HOY QUIERO HABLAR DE
ÉSTO PORQUE ES UN TEMA QUE ME APASIONA, SIEMPRE QUE PUEDO TRATO DE INFORMARME. LO
QUE ESTÁ MÁS ABAJO DETALLADO LO LEÍ DE UN CURSO DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
ONLINE DE LA EMPRESA “INN-FORMACIÓN”.
LA ALIMENTACIÓN ES FUNDAMENTAL PARA NUESTRO DESARROLLO EN LA
VIDA. COMO SE MENCIONA EN EL ASPECTO
ECONÓMICO DEL DOCUMENTO, CREO QUE NO HAY QUE DISMINUIR EL PRESUPUESTO SINO REORGANIZARLO Y DIRIGIRLO A UNA
ALIMENTACIÓN MÁS COMPLETA Y SANA DENTRO DE NUESTRAS POSIBILIDADES. NO NOS
OLVIDEMOS DE QUE A LO LARGO DE NUESTRAS VIDAS UNO DE LOS FACTORES MAS
IMPORTANTES ES LA ALIMENTACIÓN, DE ELLA DEPENDE
EN GRAN PARTE NADA MÁS Y NADA MENOS QUE NUESTRA SALUD.
RECUERDA QUE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE ES UNA DE LAS FORMAS QUE TE PUEDE PROTEGER CONTRA ALGUNA ENFERMEDAD.
TIENE QUE SER VARIADA.
ES ENTENDIBLE QUE EN LA SOCIEDAD EN LA QUE VIVIMOS, SIEMPRE DE PRISA Y CORRIENDO NO DISPONGAMOS DE MUCHO TIEMPO, PERO SI CONSEGUIMOS RESTAR UN POCO DE TIEMPO DE OTRAS ACTIVIDADES Y EMPLEARLO EN COMER SANO OBTENDRÍAMOS UNA CALIDAD DE VIDA MEJOR.
Aspectos Sociales de la Alimentación
El hombre se alimenta para vivir pero en la especie
humana influyen además otros factores muy importantes que configuran la dieta
de las personas y de la colectividad en que viven.
1. Aspecto físico de los alimentos. Influyen la forma, color, olor, sabor y su presentación,
haciéndolos más o menos apetecibles, estos aspectos influyen mucho en los
niños, ancianos y enfermos.
2. Factores psíquicos del individuo. En cada cultura se toman preferentemente unos alimentos,
y las personas pueden tener un impedimento de tipo psíquico cultural, por el
que no acepten como alimento sustancias consumidas por individuos de otras
culturas.
3. Dimensión social. La alimentación es un fenómeno social, la comida es un
acto social, un momento de reunión, de convivencia con el que expresamos
amistad, amor, poseyendo incluso connotaciones filosóficas y religiosas. En
nuestra sociedad las celebraciones familiares y las reuniones de negocios
suelen realizarse en torno a una mesa. Pero la alimentación de una sociedad
refleja no sólo su cultura, sino también las condiciones ecológicas.
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4. Dimensiones antropológicas. A veces la legitimidad de un alimento viene dada por la
cultura de donde proviene, aceptándose mejor los que provienen de culturas
superiores o países más desarrollados que los que provienen de países menos
desarrollados.
5. Aspecto
económico. El nivel económico de una población
influye en cómo se alimenta. Las poblaciones ricas tienen gran capacidad para
proveerse de alimentos aunque no siempre están bien alimentados (exceso de
azúcares refinados, grasas y carnes), el nivel de vida inferior conlleva dietas
más monótonas y carentes a veces de nutrientes esenciales, siendo incluso de
baja calidad higiénico sanitarias y nutritivas.
El porcentaje del presupuesto que se dedica a la
alimentación no sólo es un indicador del desarrollo de un pueblo, sino que
incluso el tipo de alimento es uno de los factores que señalan el nivel de vida
de un pueblo (a mayor nivel económico menor es el porcentaje que se dedica a
alimentación y viceversa, ya que una familia o colectividad con escasos
ingresos dedica casi la mitad a la alimentación, en cambio cuando los ingresos
son altos el porcentaje que dedica a la alimentación suele bajar, dedicando
mayor porcentaje a cultura, educación, etc.).
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| Esta imagen la escanee de un folleto informativo de la ORGANIZACIÓN DE CONSUMIDORES Y USUARIOS (OCU) |
Y ME VIENE A LA MEMORIA UNA RECETA:
GUISO
DE LENTEJAS CON CARNE
- 500 G DE CARNE MAGRA DE CERDO, TERNERA O POLLO
(SIN PIEL)
- 750 G DE LENTEJAS COCIDAS
- 1 DIENTE DE AJO
- 1 CEBOLLA
- 2 ZANAHORIAS
- 2 TOMATES MADUROS
- 2 YEMAS DE HUEVO (DURO)
- LAUREL
- TOMILLO O ALBAHACA
- PEREJIL
- SAL (POCA CANTIDAD)
- ACEITE
EN UNA OLLA COLOCO LA CARNE CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS, LA
CEBOLLA Y LOS TOMATES PICADOS, LAS ZANAHORIAS EN RODAJAS, LE AGREGO UN CHORRITO
DE ACEITE, LA SAL, LO TAPO Y COCINO LENTAMENTE.
EN UNA CAZUELA APARTE, ECHO LAS LENTEJAS
(COCIDAS). LE AGREGO LAS HIERBAS, LAS
YEMAS DE HUEVO DUROS PICADAS JUNTO CON EL AJO. Y LO DEJO EN EL FUEGO UNOS
MINUTOS MÁS Y LISTO PARA COMER. PUEDES HACERLO SIN CARNE Y SIN SAL(SI LE
AÑADES MÁS VERDURAS QUEDA UN EXQUISITO PLATO VEGETARIANO).
Propiedades de las lentejas
· Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
· Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
· Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
· Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.
Información nutricional de las lentejas (por 100 g.)
· 11 gramos de proteínas.
· 19,5 gramos de hidratos de carbono.
· 10 gramos de fibra.
· 0,3 gramos de grasas.
· 318 calorías.
· 51 mg. de Calcio.
· Vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y Ac. Fólico.
· 8 mg. de Hierro.
· 3 mg. de Zinc.
· 710 mg. de Potasio.
¿Sabías que las lentejas...?
Para mejorar su digestibilidad de las lentejas conviene cocerlas un buen rato con un trocito de alga Kombu o con alguna especie como el Hinojo o el Comino.
Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Colaborador de enbuenasmanos.com
AHORA LES VOY A CONTAR UN TRUCO CULINARIO QUE ESPERO LES SIRVA, ME LO MANDÓ UNA AMIGA POR
CORREO ELECTRÓNICO
Si cocinas...
.......................esto te interesa !!!
- PARA QUIENES COCINAN - VA ESTE SUPER CONSEJO
SOBRE LA NARANJA:
Si tienes que hacer un guiso o pavo o cocinar algo al horno, o lo que
sea...
Coloca una naranja entera y no pelada (lavada si!) en el cocido, guiso, o
en una carne al horno...
Realmente funciona, hasta parece un milagro, la grasa queda toda dentro de
la naranja, basta cortarla para confirmarlo.
La naranja no modifica en nada el sabor de la comida ni de la carne al
horno y todo queda super ligero!
Pruébalo con un pedazo de salchicha o chorizo...
Pones a hervir agua,
pinchas la salchicha, colocas la naranja en la cacerola, después la salchicha
y....
Compruébalo en 5 minutos la grasa está toda dentro de la naranja!
Después cocinas la salchicha o chorizo y compruebas qué deliciosa
queda...Y la olla sin grasa...
Esto podrá servir, pásalo, porque solo hará bien a la salud de quienes
comen!!!!!
